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あなたの使っているオリーブオイルは大丈夫ですか？
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おはようございます
自分の人生自由な時間の福業！
自由を目指すよしまさそらです
いゃ～、知りませんでした。
日本に出回っている、
オリーブオイルのほとんどが、
偽物だということ、
ご存知でしたか？
俗に「偽物だ本物だ」といわれるのは、
「エクストラバージンオリーブオイル」
と呼ばれる、最高品質と
言われているものに限った話です。
日本の市場では9割以上が偽物と、
言われている現状です。
その前に、
「エクストラバージンオリーブオイル」
オリーブの果実を搾って
ろ過しただけの、
化学的な処理を一切用いずに
抽出されたオイルです。
何が偽造と言われる由縁かというと、
続きは編集後記で・・・
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◆◇◆◇<<<編集後記>>>◇◆◇◆
日本はIOC(国際オリーブオイル協会)に
加盟していないので、
一番大切な酸度(酸化具合)の基準が、
驚くほど違うのです。
IOCでは、酸度0.8%以下なのですが、
日本の基準は、JAS(日本農林規格)
JASの基準では酸度が2.0%以下(100gあたり)
スーパーで買えるものは、
世界基準を満たした
「本物のオリーブオイル」は皆無。
では、外国産は大丈夫かというと、
また、これが偽装オリーブオイルが、
けっこう出回っているんですよね。
色を付ける為に
猛毒の硫酸銅を添加したり、
収穫の後、圧搾機にかけずに、
化学的な溶剤で溶かしたり
加熱処理されて精製されたものも、
水素添加の硬化油をブレンドし、
防腐剤・香料などを添加したものなど。
水素添加とは、トランス脂肪酸を含む
プラスチック油のようなもの。
日本の消費者はオリーブオイルの
知識レベルが低いため、
規定が非常に甘いのです。
明確な基準や法律もないため、
海外の実態よりさらにひどく、
業者の「やりたい放題」状態が実情。
では、本物はどうすればわかるか?
生産者情報が詳しく記載
(生産者の顔と背景が見えるもの)
酸度が0.8以下
IOC(国際オリーブオイル協会)基準
英語表記(acidやacidity)
小瓶でも2000円以上
EXオリーブオイル最低価格
1本のオリーブの木から
採取できるオリーブオイルはわずか20kg。
EXオリーブオイル認定は一握り。
オーガニック認証
低温圧搾（コールドプレス）製法
(高温で煮詰めているものは酸化している)
オイルの色がグリーン
(黄色は着色か古いもの)
黒っぽいガラス瓶かステンレス容器
(光は大敵、劣化する)
自社で作り、自社で瓶に詰め
ペットボトルや透明容器の
EXオリーブオイルは、ほぼ工業製品です。
健康の為というものが、
健康を損ねる添加物の
ものでは無意味です。
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